Black
Garlic
Net Weight: 200gm
কালো রসুন (Black
Garlic) হলো সাধারণ রসুনকে নির্দিষ্ট তাপ ও আর্দ্রতায় রেখে প্রক্রিয়াজাত করা একটি খাবার, যা কালো, নরম ও মিষ্টি স্বাদের হয় এবং এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ অনেক বেশি থাকে। এটি হৃদরোগ, রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় বলে পরিচিত, যা সুপারফুড হিসেবে বিবেচিত।
তৈরির প্রক্রিয়া: মেলার্ড প্রতিক্রিয়া (Maillard
reaction) বা ক্যারামেলাইজেশনের মাধ্যমে এটি তৈরি হয়, যা ফারমেন্টেশন নয়। কয়েক সপ্তাহ ধরে নিয়ন্ত্রিত তাপমাত্রা ও আর্দ্রতায় রেখে এটি তৈরি করা হয়।
স্বাস্থ্য উপকারিতা
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: সাধারণ রসুনের চেয়ে অনেক বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা কোষকে ক্ষতির হাত থেকে বাঁচায়।
হৃদরোগ: কোলেস্টেরল ও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা: শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
ডিটক্স: শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের করে দিতে ও লিভার পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে।
স্মৃতিশক্তি: স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সহায়ক।
ব্যবহার
সরাসরি খাওয়া যায়।
বিভিন্ন রান্নায়, যেমন স্যুপ, সস, মাংস, বা পিৎজার টপিং হিসেবে ব্যবহার করা যায়।
সতর্কতা
বেশি পরিমাণে খেলে রক্ত জমাট বাঁধার সমস্যা থাকলে বা অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্ট ওষুধ ব্যবহারকারীদের জন্য সমস্যা হতে পারে।
অস্ত্রোপচারের আগে এর ব্যবহার এড়িয়ে চলা উচিত অতিরিক্ত রক্তপাতের ঝুঁকির কারণে।
english
